«В аромате —
картон от стаканчика»
Бариста и бизнесвумен тестируют
кофе на минских заправках
«Давно пора было это сделать, — решила редакция Relax.by и отправилась тестировать кофе на попу-лярных минских заправках. Мы все привыкли относиться к нему снисходительно, но было бы неплохо научиться изо всех зол выбирать меньшее. Дегустировать будем американо.
За рулем новой Mazda CX-30 наша героиня — владелица салона красоты Kate Kabakova Beauty Hall Екатерина Кабакова. В течение дня она много передвигается по городу, поэтому хотела бы разобраться, где кофе все-таки брать не стоит. А вот за экспертную часть отвечает Денис, бариста сети Lavazza. Поехали!
АЗС «Лукойл»
Пр-т Независимости, 169а
Какие зерна используют: Nescafé
Сколько стоит:
3,5 руб.
1
Денис поясняет, что на редких заправках стоят рожковые кофемашины: то есть такие, какие мы привыкли видеть в кофейнях. Чаще всего это кофейные аппараты. Впрочем, в нашем сегодняшнем маршруте есть одна заправка, в которой установлена рожковая кофемашина: любопытно сравнить.
Будем честными, автоматическая кофемашина, которая варит хорошо, — это технологично и дорого. Не думаю, что заправки готовы сейчас устанавливать такие аппараты. Тем не менее настройки и зерно везде разные, поэтому и вкус однозначно будет отличаться.

Когда мы покупаем кофе на заправке, мы изначально не завышаем к нему требования, хотя цена здесь, как на американо в кофейне. Для меня по-настоящему провальный кофе — это тот, который делается в рожковой кофемашине, но непрофес-сиональными руками. Ведь даже при безупречном техническом оснащении можно взять среднее зерно и сварить достойный напиток, а можно использовать дорогое зерно и испортить кофе.


Денис
Честно говоря, я был более скептически настроен в отношении кофе на заправках. Но сейчас я удивлен, этот вариант можно пить! Да, возможно, горчинка слишком уж явная, но с большего кофе сбалансирован. Бывало, что даже в кофейнях мне наливали напиток хуже.

Денис
Соглашусь: горчинка слишком явная. Но в целом неплохо, американо не такой водянистый, как это часто бывает на заправках.

Екатерина
Температура: 4
Внешний вид: 4
Насыщенность: 4
Горечь: 3
АЗС «Газпромнефть»
ул. Академика Купревича, 2а
Какие зерна используют: Drive
Сколько стоит:
3,5 руб.
2
Явная кислинка здесь даже в аромате, не говоря уже о вкусе. Первый американо однозначно был приятнее. Плюс этот кофе очень водянистый, практически безвкусный. Мне кажется, его не спасешь даже сиропом и было бы приятнее выпить обычный растворимый кофе из пакетика.

Екатерина
Ох, какой сильный запах картона — беда некачественных одноразовых стаканчиков. На «Лукойле» стакан плотнее и не давал такого явного запаха. Дадим американо минутку, чтобы он остыл: посмотрим, изменится ли вкус в лучшую сторону.

Денис
Пока кофе остывает, Екатерина рассматривает панель Mazda CX-30. Ее первый автомобиль того же бренда, поэтому она с удовольствием согласилась протестировать новинку.
Mazda 3 у меня достаточно давно, — отмечает девушка. — Надежная, экономичная, но пришло время менять ее на что-то более современное и комфортабельное. До этого времени машина не была для меня приоритетом, потому что всю себя и все средства я вкладывала в развитие бизнеса. Начинала как обычный мастер, постепенно развивалась. Сейчас у меня своя студия красоты, которая растет и расширяется. Думаю, пора задуматься и о смене авто.

Екатерина
Тем временем кофе остыл и Денис делает неутешительный вывод: по всем пунктам оценки напиток слабее первого.
Температура: 2
Внешний вид: 3
Насыщенность: 2
Горечь: 1
АЗС «А-100»
д. Боровая, 7
Какие зерна используют: брендированная арабика А-100
Сколько стоит:
4,0 руб.
(самый дорогой американо в нашем обзоре!)
3
Денис сразу подмечает, что на кофейном аппарате есть дескрипторы вкуса:
надпись обещает, что зерно даст кофе нежный, фруктово-цитрусовый аромат. Ну что ж, проверим.
Вновь в аромате чувствуется картон от стаканчика, однако перспектив у этого американо больше, если сравнивать с тем, что мы пили на «Газпромнефти». Мне кажется, что установленные здесь кофейные аппараты способны на большее, потому что это первое место, где получилась достойная крема — пенка на поверхности американо. Она порадовала, потому что объективно приближена к хорошему продукту. А вот вкус, увы, оставляет желать лучшего: чересчур сильная горчинка.

Денис
Для меня этот кофе питкий, но горечь действительно слишком явная. Зато здесь есть кофе без кофеина, на предыдущих заправках мы его не встречали. И ценю «А-100»
за классный сервис и выбор еды на заправках.

Екатерина
Совет от Дениса: чтобы убрать в кофе горечь, можно добавить немного сахара. Притом «немного» — это буквально щепотку. Сладость от такого количества вы
не ощутите, а вот слишком уж неприятная горчинка заметно смягчится.
Температура: 3
Внешний вид: 4
Насыщенность: 3
Горечь: 2
«Белоруснефть»
пр-т Победителей, 143
Какие зерна используют: Paulig
Сколько стоит:
3,09 руб.
4
Бариста рассказывает, что американо раскрывает себя по мере остывания.
Как правило, понижается температура — повышается кислотность. Плюс, если речь идет о качественном продукте из кофейни, во вкусе появляются новые вкусовые акценты.
Этот американо вряд ли станет хоть капельку лучше, даже если остынет. У напитка очень бледный цвет, а это уже плохой знак, не говоря про посредственный запах. Водянистый, сильная горечь в послевкусии. Нет ни кислотности, ни сладости,
ни аромата — ничего. К слову, бренд Paulig многим кажется известным,
потому что когда-то на их зернах варили кофе в McDonald's.

Денис
Температура: 2
Внешний вид: 1
Насыщенность: 2
Горечь: 1
United Company
пр-т Победителей, 102
Какие зерна используют: Pavin Caffe
Сколько стоит:
3,00 руб.
(самый дешевый американо в нашем обзоре)
5
Здесь хорошие кофемолки, а это очень важно. На средней кофемашине профессиональный бариста сможет сварить хороший кофе, если у тебя есть нормальная кофемолка. А вот наоборот точно не получится. Поэтому у этого американо есть все шансы быть неплохим. (Пробует). Хм, искренне не понимаю, почему кофе из рожковой кофемашины так сильно похож на кофе из автомата. Честно говоря, я разочарован. Все же «Лукойл» никто так и не смог опередить.

Денис
Лично для меня большой плюс United Company в том, что здесь есть кофе
на кокосовом молоке. Все-таки альтернативу на заправках предлагают редко.

Екатерина
Температура: 2
Внешний вид: 3
Насыщенность: 3
Горечь: 3
MAZDA CX-30 — абсолютная новинка в линейке Mazda. Автомобиль нового,
7 поколения, в котором воплощены абсолютно все достижения бренда в области дизайна, технологий,
материалов и эргономики.
Текст: Мария Таразевич
Фото: Дмитрий Рыщук